Mañana Alegre: 7 Secretos Del Delicioso Café De Un Barista

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Mañana Alegre: 7 Secretos Del Delicioso Café De Un Barista
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Anonim

El sabor final del café está influenciado por dos factores: la región de crecimiento de los granos y los trucos a los que recurren los baristas para lograr un nuevo sabor del aroma. Los gourmets ávidos del café deben aprender a hacer que su bebida sea perfecta.

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Una gran diferencia

Suave y vigorizante, rico y ácido o lleno de sabores exóticos: el sabor base de la bebida no está formado por aditivos, sino por el tipo de granos. El sabor del café varía según el clima y el paisaje de la zona donde creció. La mayor parte de la cosecha mundial de café se cultiva en América Latina, África y la región de Asia-Pacífico.

En América Latina, se utiliza el método de procesamiento húmedo. Los amantes del café pueden distinguir las variedades cultivadas en México, Centro y Sudamérica por su característica acidez vigorizante y su sabor profundo y persistente (GuatemalAntigua).

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África y Arabia albergan variedades exóticas. En este continente se utilizan dos métodos de procesamiento: natural y húmedo. Esto enriquece el paladar con notas florales y cítricas, así como notas especiadas de canela, nuez moscada, higos y vainilla (por ejemplo, EthiopiYergacheffe con un regusto afrutado intenso). Este café es agradable al gusto con miel o frutos secos.

Las variedades más interesantes crecen en las islas del Océano Pacífico. Aquí el café se procesa mediante un método semihúmedo. Una de las variedades únicas de la región es Sumatr con un rico sabor y textura almibarada.

Cómo hacer café en casa

Tome café molido, agregue agua purificada, retire unos segundos antes de hervir y cuele antes de servir; todos conocen la receta para preparar la bebida. La pregunta es cómo mejorar el sabor y hacer que el café sea saludable.

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Camino

# 1

El café fuerte con sabor agrio se prepara de acuerdo con la misma receta que el café normal, solo que un poco más. En este caso, hay que hervir el café varias veces: en cuanto hierva la bebida se retira del fuego, se separa la espuma, se remueve y se vuelve a poner al fuego hasta que hierva. Repite estos pasos tres veces.

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# 2

Para un café aterciopelado, agregue media cucharadita de mantequilla durante el proceso de preparación.

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Numero 3

Para un expreso de caramelo, combine el café molido con media cucharadita de azúcar de caña y caliente la mezcla a fuego lento, luego agregue agua. El azúcar caramelizada agregará una dulzura picante y un aroma único al café.

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# 4

Para enfatizar el sonido del café tostado en la bebida, precalcine los granos en un turco durante un minuto sin agregar agua.

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# 5

Puede agregar notas picantes a la bebida con jengibre, canela o nuez moscada. Triturar la masa resultante, mezclar con el café molido y poner a fuego medio. Espere el rico aroma de las especias, ahora puede diluir con agua.

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# 6

Vierta café molido en el turco (si no hay café listo, muélelo en un molinillo de café o licuadora), llénelo con agua fría y póngalo a fuego alto. El tiempo de preparación de la bebida aumentará, pero el sabor se volverá suave y rico.

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# 7

Para verter el café rápidamente y sin sedimentos, agregue una cucharadita de agua fría (filtrada) al turco y espere un minuto. El espeso se depositará en el fondo y la bebida se puede verter sin colador.

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