Recetas De Tarta Perfecta De Jamie Oliver

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Recetas De Tarta Perfecta De Jamie Oliver
Recetas De Tarta Perfecta De Jamie Oliver
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Video: Vanilla Bean Custard | Jamie Oliver - AD 2023, Febrero
Anonim

Moscow Publishing House E ha publicado tres nuevos libros del famoso "Chef desnudo" y el eterno motor culinario Jamie Oliver. El gurú moderno de la "comida sabrosa y saludable", famoso por su enfoque poco convencional, pero al mismo tiempo simple, de la preparación de alimentos, ha iniciado otra revolución en su cocina: una colección de recetas de Año Nuevo, platos de carne y una colección abundante "”De productos horneados.

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Hemos seleccionado tres de las recetas más deliciosas y sencillas del libro “Tartas y otros pasteles. La elección de Jamie Oliver ". Siéntete libre de decirles a todos que los cocinaste de acuerdo con la fórmula secreta de tu abuela.

Pastel de cordero persa abundante

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Complejidad: simple

Tipo: Hornear

Tiempo: 1 hora 20 minutos

Personas: 8

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 tallos de apio
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • una pizca de canela molida
  • 1 cucharadita comino molido (comino)
  • 600 g de carne magra de cordero picada
  • 100 g de arándanos secos
  • 300 g de coliflor
  • 250 g de yogur natural
  • 270 g de masa filo
  • una pizca de comino
  • sal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180 grados. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento y saltee el ajo, la cebolla y el apio con la cúrcuma, la canela y el comino durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén suaves y no doradas. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
  2. Poner la carne picada en una sartén, aumentar ligeramente el fuego y freír durante varios minutos, hasta que se doren, amasando los grumos con una espátula. Regrese la mezcla de verduras a la sartén, agregue los arándanos, la coliflor y 200 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado y la coliflor esté cocida. Retire del fuego, sal al gusto y agregue el yogur. Dejar y dejar enfriar.
  3. Retire el filo del empaque, despliegue una hoja y forre el fondo de un molde para hornear de 30 cm de diámetro con la masa colgando por los lados. Unte con aceite de oliva. De la misma forma, coloque todas las láminas de masa una encima de la otra, engrasando cada una con aceite y dejando que cuelguen los bordes. Trabaja rapido.
  4. Colocar el relleno encima de la masa, cubrir con los bordes de la masa, untar ligeramente con mantequilla y espolvorear con semillas de comino. Hornee por 40 minutos, hasta que estén doradas. Una ensalada verde es perfecta para acompañar.

Galleta dulce con ciruelas y mazapán de almendras

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Complejidad: simple

Tipo: Hornear

Duración: 40 minutos

Personas: 6

Ingredientes

  • 375 g de hojaldre
  • 1 huevo, batir
  • 6 ciruelas rojas (o cualquier otra fruta)
  • 50 g de azúcar Demerara
  • 1 cucharadita canela molida
  • 75 g de mazapán
  • 50 g de almendras molidas
  • yogur natural para servir

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200 grados y coloque una bandeja para hornear grande para calentar. Estirar la masa en un rectángulo de 24x30 cm del tamaño de una moneda de diez centavos. Corta el exceso para que el rectángulo sea uniforme. Delinea el lado a unos 2 cm de los bordes.
  2. Coloque la masa en el pergamino, cepille los bordes con un huevo y transfiera a una bandeja para hornear. Hornea por 20 minutos.
  3. Cortar cada ciruela en 6 gajos y colocar en una sartén junto con el azúcar y la canela. Cocine durante 5 minutos a fuego alto hasta que las ciruelas estén caramelizadas.
  4. Sacar el bizcocho del horno y presionar ligeramente por la mitad, manteniendo el lado alto, como si fuera un buey. Rallar el mazapán en el medio, espolvorear la masa con almendras molidas y cubrir la ciruela. Regrese al horno por otros 5 minutos.
  5. Sirve la galleta tibia con yogur.

Pastel de pescado

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Complejidad: simple

Tipo: Hornear

Tiempo: 50 minutos

Personas: 6

Ingredientes

  • 180 ml de vino blanco
  • 3 cucharaditas aceite de oliva
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 chalotes
  • 1 pequeño tallo de puerro
  • 1 tallo de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 100 g de filete de eglefino ahumado
  • 1 cucharada crema agria (opcional)
  • 1/2 manojo pequeño de perejil
  • 1 cabeza de ajo
  • 850 g de patatas
  • 80 ml de leche (2,5%)
  • 1 cucharada harina
  • 350 g de filetes de bacalao, salmón o eglefino sin piel
  • 50 g de camarones crudos pelados pequeños

Preparación

  1. Precaliente el horno a 190 grados. Caliente 1 cucharadita en una cacerola grande a fuego medio. aceite de oliva y sofreír zanahorias, chalotas, puerros y apio con hojas de laurel y una pizca de sal durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Si las verduras están secas, agregue un poco de agua. Vierta el vino, raspe los trozos de verduras adheridos del fondo y mezcle bien. Cuando el vino se haya evaporado casi por completo, añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y hierva la mezcla a la mitad, 10-15 minutos. Retirar del fuego, agregar pescado ahumado, crema agria (opcional) y perejil picado. Salir.
  2. Cortar la parte superior de la cabeza del ajo, rociar con 1 cucharadita. aceite de oliva y hornear durante 25 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Hervir las patatas en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos. Escurre el agua, deja secar las patatas un par de minutos.
  4. Retire el ajo del horno y baje la temperatura a 180 grados. Triturar patatas con 3-4 dientes de pulpa de ajo, leche y una pizca de pimienta.
  5. Vierta la harina en un bol, agregue sal y pimienta y revuelva.
  6. Sumerja los filetes de pescado fresco y camarones en esta mezcla. Colocar en un plato de 26x20 cm, cubrir con caldo de pescado ahumado y remover suavemente. Cubra con puré de papas y afloje con un tenedor. Cepille con la 1 cucharadita restante. mantequilla y hornear durante 25-30 minutos, hasta que el pastel esté dorado. Atender.

Texto: Anna Pershina

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