¿Qué Es Un Superalimento? Toda La Verdad Sobre Los Superalimentos

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¿Qué Es Un Superalimento? Toda La Verdad Sobre Los Superalimentos
¿Qué Es Un Superalimento? Toda La Verdad Sobre Los Superalimentos
Anonim

Bayas de goji, jugo de noni, grañones de amaranto y macu en polvo … hace un par de años estas palabras no estaban en nuestro vocabulario, y los productos en sí estaban en la dieta. Ahora está de moda cocinar el primero, el segundo y hacer una compota de ellos. ¿Qué significa este concepto, como si viniera de las páginas de los cómics?

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Significado profundo

Incluso los nutricionistas no pueden explicar realmente qué son los superalimentos. En la Unión Europea, debido a la falta de una definición clara, el uso del término superalimento en los envases está prohibido. En el sentido más amplio de la palabra, es un alimento saludable con un alto valor nutricional. Se argumenta que comer superalimentos a diario reduce el riesgo de enfermedades crónicas y previene muchas enfermedades. A nivel mundial, los superalimentos incluyen pescado rojo, nueces, aceite de oliva, brócoli y aguacates. La lista será larga, pero difícilmente sorprendente. Probablemente coma algo de esta lista al menos un par de veces a la semana, sin siquiera pensar en la alta misión de los tragados.

La comida no viene sola

El concepto de "superalimento" también tiene un significado más limitado, presionado por los proveedores de productos exóticos. Se dedican a despertar el interés en las bayas, nueces, frutas y cereales del extranjero. Los compradores están más dispuestos a creer en las posibilidades milagrosas del jugo de noni que en las superpotencias del banal espino amarillo. Además, siempre hay leyendas convincentes detrás de la comida con el prefijo "super". Por ejemplo, se afirma que los monjes tibetanos comían las bayas de goji y, por lo tanto, vivían hasta los 120 años. Los especialistas en marketing juran que los antiguos aztecas consideraban que las semillas de chía eran una fuente de superpoder y las almacenaban en campañas militares. Esta planta era tan valiosa que se utilizó como sustituto del dinero. Durante las conquistas coloniales de América Latina, los españoles prohibieron a los incas cultivar quinua y amaranto, creyendo que estas "semillas del diablo" eran la causa de la "vitalidad" de esta tribu. Estar de acuerdohistorias tan tentadoras pueden convencer incluso a escépticos notorios.

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Comida de los dioses

Todos los alimentos mencionados son muy útiles. Una pequeña semilla de chía está repleta de minerales, ácidos grasos y vitaminas. La chía aporta rápidamente una sensación de saciedad y también estabiliza el metabolismo y reduce el azúcar en sangre. Las bayas de Goji contienen 500 veces más vitamina C que cualquier otra fruta. Y el acai es considerado el poseedor del récord de propiedades antioxidantes. Los veganos y los amantes de la comida cruda fueron los primeros en ver los méritos de los superalimentos. Después de todo, tenían que compensar de alguna manera la falta de proteínas y otros elementos. Entonces las celebridades no pudieron resistir. Con su ejemplo, estimularon la curiosidad de los fanáticos. Tan pronto como la modelo Miranda Kerr dijo que bebe una botella de jugo de noni al día, sus ventas subieron la colina. Cuando Madonna y Demi Moore dijeron que durante el entrenamiento apagaban su sed con agua de coco, inmediatamente comenzaron a ofrecerla en los gimnasios.

Nada personal

Sin embargo, una mosca en la pomada todavía está presente en la historia de los súper alimentos. Muchos decidieron ganar dinero con su popularidad, y esto condujo inevitablemente a una disminución de la calidad y una gran cantidad de "falsificaciones". Por ejemplo, bajo el disfraz de "granos de cacao vivos de Perú" (una fuente de magnesio y otros minerales, de 15 a 20 veces más útil que el chocolate común comprado en tiendas), venden un análogo para la producción industrial. Sin saber la diferencia, es fácil engañarse e incluso dañar su salud. Después de todo, los frijoles silvestres que no se tratan con pesticidas se pueden comer crudos. Y sus hermanos cultos deben someterse a un tratamiento térmico.

Mira la raíz

Los superalimentos no solo se venden en su forma pura. En las estanterías de los grandes almacenes se pueden encontrar productos "hijos": yogur con bayas de acai, barrita energética con goji, puré de noni, etc. Después de haber decidido refrescarse con ellos, estudie cuidadosamente la composición. Quizás el contenido de supercomponentes en ellos sea escaso. Sin embargo, esto no impide que los fabricantes pongan sus nombres en el empaque como cebo. Entonces, el "jugo de acai" puede ser en un 90% una mezcla de fresas, plátano y uvas. Y la base de los bocadillos de goji será el muesli y los frutos secos. Es bueno que encuentres al menos una baya milagrosa en él.

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No a gusto

Otra desventaja significativa de los superalimentos es su alto costo. Se debe a varios factores. La mayoría de estos productos son de América del Sur o países asiáticos. Está claro que la entrega, el despacho de aduanas y la certificación afectan el precio y golpean la billetera del comprador. Mientras están en su tierra natal, una comida milagrosa vale un centavo. Sin embargo, hay una salida. Solo necesita ver el problema de manera más amplia y pensar: la madre naturaleza no podría haber dotado a un solo continente con todos los beneficios y haber dejado a todos los demás sin nada. También hay superalimentos rusos originales. Por ejemplo, el trigo sarraceno contiene casi tanta proteína como el moderno amaranto y la quinua. El espino amarillo es mucho más saludable que el goji y el acai: además de vitaminas y minerales, es rico en sustancias antiinflamatorias, fitoncidas. Las semillas de lino pueden reemplazar fácilmente a la chía.También son una excelente fuente alimenticia de proteínas y fibra, así como de ácidos grasos poliinsaturados. Por ejemplo, el Omega-3 se encuentra solo en el pescado y las semillas de lino. Y la famosa quinua es esencialmente la misma quinua, a partir de la cual se preparaba pan, gachas y panqueques durante los años de escasez.

En general, la próxima vez que vaya a la tienda, pensará diez veces a qué fabricante quiere apoyar y cuánto dinero está dispuesto a gastar. Por cierto, los platos elaborados con productos que son nativos de nuestro estómago tienen un sabor más claro y más familiar que cualquier delicia en el extranjero. Y a nivel genético, se absorben mejor. Probado.

Texto: Nina Nabokova y Alexandra Parsadanova

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