Se cree que el momento óptimo para una dieta de ayuno es la primavera. Sin embargo, el otoño también es ideal para la desintoxicación. Al aligerar nuestro menú, liberamos al cuerpo de la necesidad de digerir comidas pesadas. Gracias a esto, nuestro cuerpo se adaptará mejor y más rápidamente al clima frío y a las cortas horas de luz. Esto significa que la inmunidad, el nivel de energía y el estado de ánimo estarán en su mejor momento. Es bueno limitar la ingesta de cafeína, dulces, pasteles, productos lácteos y carnes rojas por un tiempo. Reemplácelos con guisos de verduras, cremas, cereales, platos de pescado, postres de frutas e infusiones de hierbas. Para hacer la desintoxicación más sabrosa e interesante, el famoso chef Michelin Guy Martin desarrolló estas recetas simples y no estándar para ayudarnos.
Gazpacho de Tomate y Melón con Estragón
Beneficio: Mucha fibra, vitaminas A, B y C.
Complejidad: simple
Tipo: Sopa
Tiempo: 40 min
Personas: 4
Ingredientes
- Tomates - 400 g
- Melón - 300 g
- Estragón picado - 1/2 cucharadita.
- Vinagre balsámico - 200 ml
- Sal, pimienta molida - al gusto
Preparación
- Picar los tomates y el melón pelado. Triturarlos en una licuadora con estragón y vinagre balsámico. Sazone con sal y pimienta y refrigere durante media hora.
- Sirva en tazones hondos, espolvoreados con hierbas frescas y semillas de calabaza (opcional).
Ensalada de zanahoria con azafrán y canela
Beneficio: mucha fibra, caroteno, magnesio, hierro, aminoácidos. La canela y el jengibre son antiinflamatorios.
Complejidad: simple
Tipo: Ensalada
Tiempo: 15 min
Personas: 4
Ingredientes
- Zanahorias - 300 g
- Pasas - 40 g
- Sal, pimienta - al gusto
Para la salsa:
- Jengibre picado - 2 cucharaditas
- Ajo picado - 1/2 cabeza
- Azafrán - 2 g
- Canela - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharada l.
- Aceite de oliva - 3 cucharadas l.
Preparación
- Ralle las zanahorias, agregue pasas, pimienta y sal.
- Para hacer el aderezo, combine el aceite, el vinagre y las especias en un recipiente hondo. Vierta la ensalada sobre ella.
Ensalada de espinacas, camarones y piña
Beneficios: omega-3, vitaminas, minerales, potasio, calcio, magnesio, hierro.
Complejidad: simple
Tipo: Ensalada
Tiempo: 35 min
Personas: 4
Ingredientes
- Espinaca - 100 g
- Piña Victoria - 1 ud.
- Camarones crudos - 12 uds.
- Cilantro picado - 1 cucharadita
- Jengibre picado - 1.5 cucharaditas
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva - 3 cucharadas l.
- Sal, pimienta molida - al gusto
Preparación
- En un recipiente hondo, combine el jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, jengibre, cilantro.
- Corta ligeramente la parte posterior de los camarones para eliminar los filamentos intestinales.
- Pelar la piña, cortarla en cuartos y cortar cada una en cinco rodajas más. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la piña durante un minuto y medio por cada lado.
- Coloque la espinaca y la piña en un plato, agregue los camarones y sazone.
Filete de bacalao con chutney de remolacha y mango
Beneficios: omega-3, proteínas, vitaminas A, B y C, potasio, magnesio, hierro, masa de fibra. Normaliza la digestión, tiene efecto antibacteriano, mejora el sueño.
Complejidad: simple
Tipo: plato principal
Tiempo: 15 min
Personas: 4
Ingredientes
- Filete de bacalao - 4 piezas 130 g cada uno
- Mango - 250 g
- Remolacha hervida - 150 g
- Ralladura de 1 lima
- Pimienta rosa - 5 semillas
- Miel - 30 g
- Vinagre - 1 cucharada l.
- Jugo de lima - 1 cucharada l.
- Sal, pimienta molida - al gusto
Preparación
- Pelar el mango y la remolacha, cortarlos en cubos de medio centímetro.
- Cocer al vapor el bacalao durante seis minutos.
- Mientras se cocina el pescado, agregue la pimienta rosa y la miel a la sartén, dore hasta que se dore, agregue la remolacha y el mango, revuelva y sazone. Cocine por un minuto más, luego agregue jugo de limón y vinagre de jerez.
- Colocar el chutney en el fondo del plato, colocar el bacalao encima y espolvorear con la ralladura.
Pechuga de pato con manzanas e higos
Beneficios: vitaminas, fibra, así como fósforo, hierro, potasio, magnesio.
Dificultad: media
Tipo: plato principal
Tiempo: 1 hora
Personas: 4
Ingredientes
- Pecho - 2 uds. 150 g cada uno
- Jengibre fresco - 30 g
- Miel - 4 cucharadas. l.
- Agua - 500 ml
- Limón - 1/2 pza.
- Manzanas - 4 piezas
- Higos - 4 piezas
- Sal, pimienta molida - al gusto
- Condimento chino clásico "Cinco especias" - 1 cucharadita.
Preparación
- Pelar los higos y rallarlos. Combínalo con agua, jugo de limón, Five Spices y miel.
- Marine las pechugas en la salsa resultante. Después de media hora, seca el pato y haz cortes. Fríelo por el lado cubierto de piel. Vierta la grasa, dé la vuelta y cocine por otros dos minutos.
- Cortar las manzanas en cubos, colocar en una cacerola junto con la marinada y, revolviendo de vez en cuando, cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
- Cortar la pechuga en rodajas, servir junto con las manzanas y el jugo que sale durante la cocción.
