Julio es tradicionalmente la temporada de fresas. Además de su color brillante y su sabor expresivo, las fresas cuentan con numerosos beneficios para la salud. Sobre ellos y sobre recetas de verano con fresas, especialmente relevantes en climas cálidos, en una revisión especial.
Propiedades útiles de las fresas
¿Cuáles son los beneficios de las fresas? La baya, única en términos de cantidad de propiedades nutricionales, medicinales y beneficiosas, es un componente frecuente de las dietas medicinales. Ácido fólico, potasio, vitaminas B, C y A, fibra, caroteno, hierro, cobalto, calcio, fósforo y manganeso: la lista de elementos útiles que contiene cada baya es interminable. La mayoría de las veces, las fresas se recomiendan para quienes sufren de hipertensión; se cree que pueden normalizar rápidamente la presión arterial, así como para la inflamación de la glándula tiroides.
También se prescribe para esclerosis, enfermedades vasculares, así como para problemas digestivos. Las máscaras de fresa pueden tratar por sí solas formas leves de eccema, así como suavizar la piel y suavizar las arrugas.
Las propiedades beneficiosas de las fresas para el organismo son realmente infinitas. Se cree que el jugo de fresa recién exprimido, que se bebe con el estómago vacío, ayuda a curar la enfermedad de cálculos biliares y también contribuye a la desintoxicación general, porque las fresas tienen antioxidantes que eliminan rápidamente el exceso de agua y las toxinas del cuerpo.
Las fresas son simplemente insustituibles para las deficiencias de vitaminas (y a menudo ocurren en el verano) y también luchan activamente contra varios patógenos de infecciones virales y bacterianas. Bueno, sobre el hecho de que las fresas son un afrodisíaco poderoso, y no hay necesidad de decir mucho: desde tiempos inmemoriales, la baya se ha recomendado para estimular el deseo sexual.
Recetas de verano con fresas
Galette con fresas y ruibarbo
La más popular y la mejor de todas, la receta de fresa más rápida para adaptarse a cualquier ocasión.
Dificultad: media
Tipo: Postre
Tiempo: 1 hora 5 minutos
Personas: 6
Ingredientes
- Hojaldre congelado para un pastel
- 400 g de fresas, cortadas en gajos
- 400 g de tallo de ruibarbo en rodajas
- 125 g de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de azúcar granulada para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 350 grados. Estirar la masa previamente descongelada sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo con un diámetro de 20 cm, poner en un molde engrasado.
- En un bol, mezcle rodajas de fresa y ruibarbo con azúcar, almidón, ralladura de limón y jugo de limón y colóquelas en el medio. Doble los bordes que sobresalen para que el relleno quede en una celda segura.
- Unte la parte superior de la masa con leche y espolvoree con azúcar granulada.
- Hornee por 35-45 minutos hasta que estén doradas.
Sopa de fresa y tomate con menta
Un gazpacho de verano refrescante con un sabor dulce es una alternativa agradable al clásico puré de sopa para el almuerzo.
Dificultad: media
Tipo: primer curso
Duración: 25 minutos
Personas: 3
Ingredientes
- 16 fresas lavadas y peladas
- 5 tomates maduros pequeños
- Medio pepino pelado
- 2 chiles jalapeños
- 5 ramas de menta
- 2 limones
- 3 cucharadas de miel
- Sal y pimienta para probar
- 100 g de queso de cabra tierno o ricotta
- Ralladura de lima para decorar
Preparación
- Picar las fresas, los tomates, el pepino, el pimiento y la menta y poner en una batidora. Exprime el jugo de lima y agrégalo a la licuadora junto con sal, pimienta y miel.
- Batir todo hasta que quede suave, poner en tazones.
- Antes de servir, decore cada tazón con una pequeña bola de ricotta o queso de cabra, así como ralladura de limón y una ramita de menta.
Paleta de yogur de fresa
Una paleta hermosa e inmediatamente refrescante es una excelente manera de saciar su sed en una calurosa tarde de verano.
Complejidad: simple
Tipo: Postre
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Personas: 8
Ingredientes
- 450 g de fresas peladas y lavadas
- 60 gr de azúcar glass
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 250 g de yogur de vainilla
Preparación
- Batir las fresas con azúcar glass y zumo de limón, poner en los moldes de paletas en capas - fresa y yogur.
- Congele durante 4-6 horas.
Sangría de fresa
En la temporada de fresas, la sangría se bebe con mayor placer. ¿Por qué no deleitar a los invitados con un cóctel aromático en la terraza?
Complejidad: simple
Tipo: Bebida
Tiempo: 10 minutos
Personas: 4
Ingredientes
- 500 g de fresas, cortadas en mitades y lavadas
- 250 gr de zumo de granada frío
- 250 gr de soda o agua con gas
- 750 ml de vino blanco dulce
- 1 naranja
Preparación
- Coloque las fresas, el jugo de granada, las rodajas de naranja y la soda en una jarra grande y revuelva bien.
- Vierta lentamente vino blanco en la mezcla resultante y agregue hielo.
- Sirve con una ramita de menta.