En otoño, quiero mucho maíz dulce y crujiente. La reina de los campos madura solo en esta temporada, y cuanto antes se coma después de la cosecha, más dulce será. recogí cinco recetas de maíz para disfrutar al máximo de la jugosa verdura.
Maíz a la parrilla
La receta de maíz más clásica es simplemente asar la verdura. Luego, el maíz queda crujiente y aromatizado a fuego.
Complejidad: simple
Tipo: Segundo plato
Tiempo: 10 minutos
Personas: 4
Ingredientes
- Maíz - 4 piezas
- Sal al gusto
- Mantequilla - al gusto
Preparación
Pelar el maíz y sumergirlo en agua fría. Ase durante 3-5 minutos de cada lado, hasta que los frijoles se pongan amarillos. Sazone con sal y mantequilla antes de servir
Ensalada de maíz con frijoles negros
La nutritiva ensalada de otoño es un plato independiente para el almuerzo o la cena.
Complejidad: simple
Tipo: primer curso
Duración: 35 minutos
Personas: 6
Ingredientes
- Maíz - 4 piezas
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Vinagre de vino blanco - 60 ml
- Frijoles negros - 1 lata
- Guisantes verdes - 1 lata
- Sal, pimienta negra - al gusto
Preparación
- Freír el maíz a la parrilla, pelar el tallo.
- Freír los pimientos y las cebollas finamente picados en aceite de oliva, agregar los guisantes, los frijoles negros y el maíz y saltear durante otros 5-7 minutos.
- Pon la ensalada preparada en un bol, sal y pimienta. Sirva caliente.
Gazpacho de maíz
Una gran alternativa a la clásica sopa de verano es el gazpacho de maíz más rico y nutritivo.
Complejidad: simple
Tipo: Segundo plato
Duración: 40 minutos
Personas: 8
Ingredientes
- Tomate amarillo - 1 kg
- Pimiento amarillo - 2 piezas
- Maíz - 3 piezas
- Cebolla blanca - 1/2 pieza
- Ajo - 2 cabezas
- Aceite de oliva - 125 ml
- Jugo de tomate - 125 ml
- Sal marina, pimienta - al gusto
- Jugo de lima - 2 cucharadas
Preparación
- Picar finamente los tomates, las cebollas y los pimientos, exprimir el ajo, cortar los granos del maíz.
- Freír los tomates, los pimientos, el ajo y la cebolla con sal y pimienta a fuego medio. Agregue aceite de oliva, jugo de limón y granos de maíz y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Vierta 2 litros de agua en una cacerola, ponga la mezcla de verduras preparada, agregue el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 25 minutos. La sopa se puede servir caliente o fría. Adorne con chilantro antes de servir.
Pan de maíz
Un excelente acompañamiento para una sopa de puré o un risotto: pan de maíz aromático que se derrite en la boca.
Complejidad: simple
Tipo: Snack
Duración: 40 minutos
Personas: 10
Ingredientes
- Harina - 300 gr
- Harina de maíz - 200 gr
- Refresco - 1 cucharadita
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Leche - 250 gr
- Huevo - 1 pieza
- Mantequilla - 125 gr
- Granos de dos mazorcas de maíz grandes precocidas
- Aceite de oliva - 1 cucharada
Preparación
- Precaliente el horno a 180 grados.
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos, en el otro batir la leche y el huevo. Agregue la mezcla seca y mezcle bien. En el último momento, agregue la mantequilla y los granos de maíz, bata todo.
- Vierta la masa en una bandeja para horno refractaria. Hornee por unos 25 minutos, hasta que un palillo salga limpio del pan.
Maíz parmesano
Una guarnición gourmet más sofisticada es el maíz frito o hervido espolvoreado con queso parmesano para darle un sabor aún más expresivo.
Complejidad: simple
Tipo: Segundo plato
Tiempo: 15 minutos
Personas: 2
Ingredientes
- Maíz - 2 piezas
- Mantequilla - 30 gr
- Queso parmesano rallado - 100 gr
- Sal al gusto