¿Qué Le Pasa Al Cuerpo Cuando Come Patatas?

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¿Qué Le Pasa Al Cuerpo Cuando Come Patatas?
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Video: Qué Podría Pasarte Si Solo Comes Patatas Fritas Durante 10 Años. 2022, Diciembre
Anonim

Las patatas son uno de los alimentos más controvertidos de la dieta, en torno al cual tradicionalmente surge mucha controversia. Muchos están convencidos de que su uso frecuente conduce a un aumento de peso, y también provoca una pérdida de firmeza y tono de piel. En vísperas de las vacaciones de Año Nuevo, cuando ninguna mesa está completa sin ensalada "Olivier" y "Arenque bajo un abrigo de piel", que ciertamente incluyen patatas, hablamos de los beneficios y peligros del producto más popular del mundo.

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Una excursión a la historia

Se sabe que los primeros intentos de popularizar la patata en Rusia pertenecen a Pedro I, quien trajo este tubérculo de su viaje a Europa. Sin embargo, pudieron apreciar las propiedades del producto solo en el siglo XIX, luego las papas se establecieron firme y permanentemente en la dieta del pueblo ruso.

Los nutricionistas están de acuerdo en una cosa: las patatas son el único producto cuyo uso durante mucho tiempo no traerá un daño significativo a los humanos. El hecho es que contiene suficientes componentes útiles para el funcionamiento normal del cuerpo, por lo tanto, una mono-dieta de papas puede considerarse segura.

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Ventajas de comer patatas

Entonces, apresurémonos a desacreditar el primer mito de que las patatas son calorías vacías que no aportan ningún beneficio al organismo. En primer lugar, este producto contiene todo un caleidoscopio de vitaminas y minerales: C, B1, B2, B6, PP, K, además de hierro, calcio y fósforo.

En segundo lugar, las patatas contienen mucha más proteína y fibra que grasa, a lo que todos temen. La mayoría de los nutrientes están en la cáscara, no en la pulpa, por lo que los nutricionistas recomiendan hervir las papas "con su uniforme" o hornearlas en el horno y comerlas con la capa superior. Es cierto que en este caso estamos hablando más de productos ecológicos: las patatas de la tienda todavía deben pelarse, ya que no se sabe cómo se procesaron.

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Debido al alto contenido de potasio, las patatas son el producto número uno en la dieta de los pacientes cardíacos e hipertensos. Además, tiene un leve efecto diurético, por lo que está indicado para enfermedades renales. Las propiedades antibacterianas de las patatas también son bien conocidas: no es casualidad que durante un resfriado, nuestras abuelas y madres sugirieran respirar sobre los tubérculos humeantes, sentadas sobre una sartén debajo de una toalla. Durante dicha inhalación, las vías respiratorias no solo se calientan, sino que también se limpian de microbios.

El jugo de papa cruda no es menos útil: se usa como una solución antiinflamatoria y curativa para combatir la gastritis y las enfermedades gastrointestinales. Sin embargo, la forma más popular de usarlo es para combatir la hinchazón matutina y las bolsas debajo de los ojos. Basta con rallar las patatas crudas y, envueltas en una servilleta, ponerlas en los ojos durante 15 minutos como una compresa. No habrá rastro de edema.

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Contras de comer patatas

El alto contenido de almidón en los tubérculos de papa es el mayor temor a perder peso en el mundo. En aras de una figura esbelta, muchos deciden eliminar de una vez por todas este producto de su dieta. Sin embargo, los nutricionistas ya han demostrado que si las papas se cocinan correctamente, se comen en pequeñas porciones y no más de varias veces a la semana, no causarán ningún daño. Las recetas más seguras para la cintura son las patatas, cocidas "con sus uniformes" o al horno o en una olla de cocción lenta. Pero las patatas fritas, las patatas fritas y las patatas fritas deben descartarse.

Otro peligro que presentan las patatas es la solanina, que está contenida en una alta concentración en la cáscara y comienza a producirse activamente cuando la fruta está expuesta a los rayos UV durante mucho tiempo. El mayor contenido de esta sustancia tiene un efecto destructivo sobre el sistema nervioso humano. Si se almacena incorrectamente, las papas comienzan a brotar y también adquieren un tinte verdoso. En ningún caso se deben comer tales tubérculos.

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Por supuesto, las papas jóvenes se consideran las más útiles: contienen la cantidad máxima de vitaminas y minerales, y el riesgo de excretar solanina es mínimo. En invierno y primavera, debe quitar adecuadamente la cáscara gruesa y almacenar las raíces estrictamente en un lugar oscuro y fresco.

Otra desventaja de comer patatas es su alto índice glucémico. Dichos productos ceden rápidamente su energía al cuerpo, por lo que los procesos metabólicos en el cuerpo se interrumpen, lo que afecta negativamente el nivel general de azúcar en la sangre. Como resultado, una sensación constante de hambre, trastornos metabólicos y la formación de depósitos de grasa en las áreas más problemáticas.

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Cómo elegir las patatas adecuadas

  • Intente elegir frutas jóvenes con piel fina, que contienen menos almidón.
  • No compre y tire frutas verdes o germinadas con confianza; esto significa que ha comenzado el proceso de excreción de solanina, una sustancia dañina para el cuerpo.
  • Antes de comprar, examine cuidadosamente cada fruta; no debe tener úlceras, crecimientos y asperezas, signos de diversas enfermedades.
  • Las más útiles son las patatas amarillas y rojas. El de primer grado hierve bien, tiene un sabor dulce y rico en carotenos, que son buenos para la vista. El segundo, por el contrario, se reduce más lentamente, un signo de bajo contenido de almidón y fibra.

Cómo cocinar las patatas correctamente

Las patatas más útiles se consideran "chaqueta" o se hornean en el horno. Por lo tanto, las propiedades beneficiosas que contiene se conservan al máximo y se duplica la proporción de potasio útil para el corazón. Si las patatas son jóvenes y se han cultivado en condiciones ecológicas, se recomienda comerlas con la piel, que contiene la mayor cantidad de vitaminas y minerales.

El mejor acompañamiento de las patatas al horno y hervidas es la carne, el pescado, el marisco, abundancia de verduras y hierbas. Así las patatas se absorben mejor por el organismo, y las calorías obtenidas se distribuyen de la forma más correcta.

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