Brunch: Panqueques Parisinos Con Licor De Naranja De Mimi Thorisson

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Brunch: Panqueques Parisinos Con Licor De Naranja De Mimi Thorisson
Brunch: Panqueques Parisinos Con Licor De Naranja De Mimi Thorisson

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La bloguera gastronómica más popular de Francia, Mimi Thorisson, agricultora, autora del blog culinario Manger y propietaria de un restaurante en el pueblo de Saint-Isan en Burdeos, ha publicado su primer libro, French Home Cuisine, que se ha convertido en un auténtico bestseller mundial. Además de recetas conmovedoras y coloridas fotografías de comida (tomadas por el esposo de la autora, el fotógrafo islandés Oddur Thorisson), Madame Mimi se sumerge en el verdadero art de vivre francés. Las páginas del libro transmiten la actitud relajada de los franceses hacia la vida misma, en la que las delicias visuales y culinarias están en primer lugar. Mimi Thorisson asegura que la alegría de ser está en la vida cotidiana: una mesa bellamente servida, platos fragantes, paseos por el bosque en busca de trufas y, por supuesto, happy hours con una copa de tinto seco en un círculo de seres queridos.publica Crepe Suzette, uno de los panqueques de licor de naranja favoritos de París como la receta perfecta para el brunch. Son un verdadero símbolo de los años de estudiante de Mimi, que pasó en la capital de Francia. Cualquier café con la adición de baileys es adecuado como bebida para panqueques.

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Publicado por Mimi Thorisson (@mimithor) 25 de octubre de 2016 3:46 PDT

Crepe Suzette parisina con licor de naranja de Mimi Thorisson

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Complejidad: simple

Tipo: postre

Duración: 40 minutos

Personas: a partir de 3 personas

Ingredientes:

30 gramos de mantequilla + 5 gramos para engrasar la sartén

1 taza (110 gramos) de harina tamizada

1 cucharada de azúcar en polvo

½ cucharadita de sal marina

1 huevo de gallina

240 ml de leche

½ cucharadita de vainilla

1 cucharada de licor de naranja

Piel de naranja rallada

Ralladura de limón

Metodo de cocinar:

  1. Ponga una sartén a fuego medio y derrita 30 gramos de mantequilla en ella. Retirar del fuego y dejar enfriar. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Rompe un huevo, vierte la leche y agrega la vainilla. Revuelva bien, agregue la mantequilla derretida, el licor de naranja, la ralladura de naranja y limón. Revuelva, cubra con film transparente y refrigere por 1 hora.
  2. Engrasa una sartén con aceite y coloca a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, vierta una cucharada y media de masa, girando constantemente la sartén. La masa debe extenderse en una capa fina sobre la superficie. Freír durante aproximadamente un minuto, luego hacer palanca con una espátula y dar la vuelta. Freír durante otros 30 segundos.
  3. Coloque los panqueques terminados en un plato. De la cantidad especificada de ingredientes, se deben obtener aproximadamente 20-25 piezas. Al servir, decorar con rodajas de naranja y verter con miel.

Café Baileys

Ingredientes:

Cualquier café preparado - 50 ml

Baileys - 10 ml

1 cucharadita de canela

Metodo de cocinar:

Agregue baileys al café terminado, espolvoree con canela encima y sirva con panqueques calientes

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