Leche De Pistacho: Para Que Sirve Y Como Cocinar

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Leche De Pistacho: Para Que Sirve Y Como Cocinar
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Video: PISTACHOS, Beneficios y Peligros para la Salud - Enciclopedia de los Alimentos #03 2022, Diciembre
Anonim

Cada vez más amantes de la leche se están alejando de la lactosa por razones éticas o médicas, cambiando a alternativas a base de plantas. La leche de soja, cereales, nueces sabe diferente a la de vaca o cabra, y aunque hacen frente al papel de los ingredientes de los platos favoritos y de la elaboración del café, en ocasiones muestran excesiva dulzura, aroma o agua. Por eso continúa la búsqueda del sustituto perfecto de la leche de vaca, tanto por parte de los productores de alimentos como de los consumidores.

El nuevo hit sin lactosa que llegó a la redacción desde los supermercados de Nueva York es la leche de pistacho. Delicado, como una bebida cremosa hecha de nueces verdes de granjas de California, se ganó los corazones de los amantes del café de la Gran Manzana y los fanáticos del estilo de vida vegano.

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La leche de pistacho complementa la papilla de la mañana o el tazón de cereal y también bate mejor que cualquier alternativa de nueces o cereales, que los amantes del matcha y el capuchino seguramente apreciarán. La marca estadounidense Táche, que lanzó esta maravillosa bebida, afirma que la Leche de Pistacho baja en calorías y sin aceite tiene propiedades espumosas excepcionales, ya que está especialmente diseñada para complementar bebidas calientes. Además de la mezcla original, Táche también está disponible en la original sin azúcar 50 calorías sin azúcar agregada.

En comparación con otros análogos de la leche a base de hierbas, la leche de pistacho, quizás, tiene solo un inconveniente: el precio. En los supermercados de Nueva York y Los Ángeles, un cartón de un litro de leche Táche cuesta alrededor de $ 8. La razón es que los nogales crecen solo en determinadas regiones del sur y, al mismo tiempo, muy lentamente. La buena noticia es que usted mismo puede preparar una leche sabrosa y saludable, en casa y sin costo adicional.

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Por qué la leche de pistacho es buena para la salud

Los pistachos no se han establecido como un superalimento de tendencia ayer o incluso en este siglo. Las propiedades únicas de las nueces verdes datan de hace más de 2500 años, cuando los pistachos se consideraban un manjar favorito de los gobernantes del Cercano y Medio Oriente y una medicina popular en la dieta ayurvédica.

No sin razón, los pistachos están cubiertos con una cáscara bastante fuerte: al ocultar los granos bajo una cáscara difícil, la naturaleza enfatiza el valor del contenido. Estas nueces están repletas de nutrientes, antioxidantes y ácidos grasos insaturados que el cuerpo necesita para regular los niveles de colesterol, prevenir la arteriosclerosis y construir paredes celulares. Los nucléolos verdes contienen abundancia de vitamina E "antienvejecimiento", provitamina A (esencial para los procesos metabólicos y la flora intestinal saludable), vitaminas B1, B2 y B6 (importantes para el cerebro) y son excelentes donantes de proteínas, ya que son un 20% proteína. Los pistachos son una nuez rica en fibra que estimula con éxito la digestión y mantiene una sensación prolongada de saciedad. Además, la leche de pistacho es relativamente baja en calorías y contiene significativamente menos carbohidratos quepor ejemplo, avena.

Lo más importante es que la leche de pistacho tiene muchos beneficios no solo para la salud sino también para el medio ambiente. En comparación con la leche de vaca, todas las alternativas a base de plantas tienen una huella de carbono menos dañina, aunque algunas consumen muchos recursos. Por ejemplo, la producción de leche de almendras requiere una gran cantidad de agua para regar las plantaciones, mientras que los pistachos son extremadamente económicos para regar, ya que consumen un 75% menos de agua que los almendros. La soja, como monocultivo, ha perdido su popularidad anterior, porque en aras del cultivo de la soja, la selva amazónica fue destruida sin piedad. Por el contrario, los pistachos todavía sirven para combatir la erosión, contribuyendo así de manera significativa a la conservación del paisaje en las regiones áridas. En una palabra, los pistachos son saludables,y respetuoso con el medio ambiente: otra razón para la leche de pistacho en lugar de una taza de capuchino espumoso.

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Cómo hacer leche de pistacho

Necesitará:

  • 750 ml de agua pura filtrada
  • 120 g de pistachos pelados y tostados (¡sin sal!)
  • 2-4 fechas
  • una pizca de sal
  • opcional: una pizca de vainilla o canela

Remoja los pistachos en agua durante la noche o al menos cuatro horas. Escurre el agua, enjuaga bien las nueces y déjalas secar un poco. Verter en una licuadora, cubrir con agua y triturar hasta que los trozos desaparezcan por completo. Agregue un poco de sal, endulce con dátiles o jarabe de arce si lo desea, y agregue canela o vainilla según sea necesario y al gusto.

Luego cuele el contenido de la licuadora a través de un colador fino o idealmente un sobre especial de leche de nueces para deshacerse de la pulpa. Guarde la leche resultante en el refrigerador, preferiblemente no más de tres a cinco días.

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